豆成品作为传统餐饮，千百年来，以极佳的口感、丰厚的养分，成为百姓饮食的必须品。但豆成品行业却不停处在消费会合度低、消费范围小、产品格量存在隐患的传统行业形态。“黑豆腐作坊”屡禁不止，让消耗者爱恨交集。
比年，市当局出台了系列步伐，从源头上标准豆成品消费谋划次序，使深圳豆成品出现标准化、财产化的曙光，并率先迈入“豆成品品牌化”期间。
现在，福荫、益民、旭洋、祝富（现改名为“超跃”）等一大批包装精巧、种类单一、干净卫生的“品牌豆成品”成为各大商超的主打产品，成为消耗首选。
消耗者买豆成品首选品牌
连日来，记者走访了我市各大超市，发明这些超市均设置了豆成品专柜。
在这些专柜中，八门五花[bā mén wǔ huā]的各色豆成品包罗万象[bāo luó wàn xiàng]。除了传统的豆腐、豆皮、豆干和种种花样豆成品之外，腐竹、鲜豆腐皮的种类在不停增多。豆乳种类一改单一口胃，呈现了调味豆乳、强化养分豆乳等种类。豆花、豆腐脑也以新的包装形状，摆上超市柜台。
记者看到，这些豆成品多数产自福荫、益民、旭洋、祝富等豆成品企业，简直占有了超市九成以上份额。“固然品牌豆腐的代价比农贸市场及菜市场的散装豆腐代价贵，但仍然遭到消耗者的接待。近几年，品牌豆腐的销量每年都呈多少情势递增。”各大超市事情职员报告记者，品牌豆腐走量很大，许多产品天天不到早晨就已呈现贩卖断档。
品牌豆成品缘何受喜爱？
“多元化的产种类类和口胃满意了多元化的市场需求，是品牌豆成品敏捷为消耗者所承受的紧张缘故原由。”深圳市福荫餐饮有限公司营销副总司理张大伟表现，“乐鱼的产品线在整个华南是最为完全的。”作为深圳豆成品行业巨擘——福荫旗下现有产品多达51款。
和福荫一同参加深圳三大豆成品消费基地的深圳旭洋绿色餐饮有限公司，在拥有传统豆成品产品外，还首建国内豆制甜品先河，给消耗者带来了更多选择。
深圳市超跃餐饮有限公司（前身系“深圳祝富餐饮有限公司”）则以茶干、布包干等特征产品敏捷拉拢了一大批老实消耗者，成为各大超市抢手货。
与此同时，“近几年频被媒体曝光的‘黑豆腐作坊’事情，使消耗者看法产生了改动。无包装、无冷链化的豆成品，市场份额渐渐萎缩，持证正当谋划的豆成品企业消费的豆成品依附波动的产品格量开端进入消耗者视野，并越来越受喜爱。”旭洋副总司理王玉杰以为，质量控制，对豆成品企业而言是最根本的要求。
记者理解到，旭洋拥有国际开始进的消费线，消费全密闭、主动化。“乐鱼选购的消费质料均达出口尺度，消费步伐达国际尺度。”即使云云，旭洋还在不停美满本身的品控才能，王玉杰表现，“旭洋正寻觅豆成品消费所需、已达国际尺度的石膏、卤水，对产品品控字斟句酌[zì zhēn jù zhuó]。”
超跃董事长祝富异样以为，做好品格，对豆成品企业是最根本的要求。他说：“客户承认了品格，企业就能有开展。”
品牌豆成品远景宽广
消耗者对豆成品的选择从代价渐渐转向品牌，让豆成品消费企业看到了宽广的市场远景。
“福荫在广州的第一个消费基地将于7月下旬正式投产，异样选址广州的另一分厂也在筹建之中。”此前才将深圳市益民餐饮团结有限公司归入囊中的福荫，正试图不停扩展消费范围，打造本人的“团结舰队”。张大伟同时吐露，福荫研发中心将持续研发更多口胃的新产品，丰厚消耗者的选择。
王玉杰也表现，旭洋除做好现有产品外，将来会研发更多豆制甜品，并把外洋高等豆成品引入国际。“安康、养分的豆制甜品，是乐鱼将来的一个开展重点。”
斥资上万万元建立新厂、扩大产能的祝富，在牢固现有商超市场的同时，下一步，还方案走近大型社区，设立专卖店，开辟新的贩卖渠道。
无须置疑，消耗者选购品牌豆成品已是不行逆转的消耗趋向，品牌豆成品企业也将由此变得越来越强势。为占有更好的市园地位，品牌豆成品企业不谋而合[bú móu ér hé]地个人发力，行业竞争也将因而加剧，但无论市场格式怎样改动，受害的一直都是消耗者。
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